Prisintervall: från 140,00 € till 156,00 €
Hög kvalitet, skyddad av den skyddade ursprungsbeteckningen Los Pedroches , kommer från renrasiga iberiska grisar som uppfötts i fritt läge och utfodras med ekollon.
Dess långsamma naturliga mognad på mer än 24 månader ger den en komplex smak och en unik konsistens.
Ytterligare information
Spanska bestämmelser kräver att de ursprungliga ingredienserna i iberisk skinka listas, även om tillsatserna är minimala . Nitrifikationsmedel eliminerar risken för botulism och skörbjugg , medan socker, ett naturligt konserveringsmedel, begränsar mikrobiologisk tillväxt i de inledande stadierna av köttproduktionen för att säkerställa livsmedelssäkerheten.
Den 100 % iberiska ekollonbetade bogskinkan från Hidalgo de Los Pedroches är en produkt av högsta kvalitet. Den produceras i våra naturliga källare , i hjärtat av Los Pedroches, Córdoba. Där mognar den långsamt, ofta i mer än 24 månader, tills den når sin optimala mognadspunkt.
Våra bogskinkor uppfyller iberiska kvalitetsstandarder och har den skyddade ursprungsbeteckningen Los Pedroches. Detta garanterar deras äkthet och höga kvalitet, eftersom denna region är känd för sina iberiska produkter.
Den 100 % iberiska Bellota-bogskinkan – Hidalgo de Los Pedroches kommer från renrasiga iberiska grisar . Dessa djur föds upp fritt i dehesa (betesmarker) och livnär sig på naturligt gräs och framför allt rikligt med ekollon under montanera (ekollonsäsongen). Denna kost är avgörande för bogskinkans slutliga smak och kvalitet.
Tack vare sin långsamma, naturliga torkningsprocess utvecklar skinkan en komplex smak och en unik konsistens. En sann gastronomisk pärla med en intensiv och utsökt smak.
Resultatet är en 100 % ekollonbetad iberisk skinka med en intensiv och utsökt smak och en balanserad kombination av söta och salta toner. En sann gastronomisk pärla.
| del | palett |
|---|---|
| Format | Hela stycket |
| vikt | 4,5–5,0 kg, 5,0–5,5 kg |
| producent | Hidalgo de Los Pedroches |
| PDO Iberisk skinka | Pedrocherna |
Prenumerera och få en rabattkupong för ditt nästa köp via e-post.
