Paleta 100% Ibérica de Bellota – Cinco Jotas

Paleta 100% Ibérica de Bellota – Cinco Jotas – DO Jabugo

La Paleta 100% Ibérica de Bellota – Cinco Jotas es un verdadero tesoro de la gastronomía española. Proviene de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad en las dehesas de la Península Ibérica, y se alimentan exclusivamente de bellotas durante la montanera. Esta dieta es crucial, ya que es lo que le da a la carne ese veteado de grasa infiltrada y ese sabor, aroma y textura tan característicos e inconfundibles.

La curación de cada paleta Cinco Jotas es un arte. Se realiza de forma natural en las bodegas de Jabugo, Huelva, donde el microclima juega un papel fundamental. La paciencia y el saber hacer de los maestros jamoneros transforman cada pieza durante un proceso de curación que puede durar entre 24 y 36 meses.

Cada loncha de la Paleta Cinco Jotas es una experiencia sensorial. Su color rojo intenso, la grasa brillante y su aroma complejo evocan la riqueza de la dehesa. Al probarla, se disfruta de un sabor profundo, lleno de matices, que se deshace en la boca.

Es, sin duda, un producto que representa la máxima expresión de la calidad y la tradición ibérica.