Rango de precios: desde 135,00 € hasta 165,00 €
Producto tradicional de sabor inconfundible, provienen de cerdos 100% ibéricos alimentados con bellotas y piensos seleccionados. Su curación se extiende por un mínimo de veinte meses en bodegas naturales. Este proceso artesanal garantiza una textura y un aroma excepcionales.
La trazabilidad asegura la pureza y calidad de cada pieza.
Información adicional
Las paletas ibéricas de bellota de Julián Martín son un producto de sabor inconfundible y tradicional. Provienen de cerdos 100% ibéricos, criados en libertad y cuya alimentación se basa en bellotas y piensos seleccionados durante el periodo de montanera. Esta dieta natural es fundamental para desarrollar las características organolépticas únicas de cada pieza.
El proceso de elaboración es artesanal y minucioso, con una curación lenta que se extiende por un mínimo de veinte meses en las bodegas naturales de la Sierra de Guijuelo. Durante este tiempo, la paleta madura adquiriendo su textura, aroma y sabor distintivos.
La trazabilidad del producto, desde su origen hasta el consumidor, asegura su pureza y calidad. El resultado es una paleta con un sabor auténtico y profundo, reflejo de la tradición y el cuidado en cada etapa de su producción.
| Pieza | Paleta |
|---|---|
| Formato | Pieza entera |
| Peso | 4,0 – 4,5 Kg, 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg, 5,5 – 6,0 Kg |
| Productor | Julián Martín |
Rango de precios: desde 28,00 € hasta 55,00 €
Rango de precios: desde 124,00 € hasta 168,00 €
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