Almanya'da İber jambonu, talepkar bir pazar.

Almanya'da İber Jambonu

İspanyol domuz eti sektörünün Avrupa'da en iyi müttefiki var ve Almanya'da İber jambonu Kendini taçtaki mücevher olarak kabul ettirdi. Almanya, bu üst düzey ürün için ikinci en önemli pazar olup, en seçkin sektörlerde kalite fiyattan daha çok önemsenmektedir.

Kalite ve markalar

Almanya'daki lüks pazarında hakim olan markalar, İspanyol gastronomi dünyasının önde gelen isimleridir. Beş Jota (5J) y Joselito Berlin ve Münih gibi şehirlerdeki gurme dükkanları ve lüks restoranlarda mutlak ölçütleri temsil ediyorlar. [Marka listesi] gibi markalar da önemli bir varlığa sahip. COVAP (özellikle High Expression serisi), Beher, Sanchez Romero Carvajal e İbericos Benito.

Bu şirketler sadece ürünü satmıyor; bir deneyim ihraç ediyorlar. Geleneksel süpermarketler genellikle 50 veya 100 gramlık dilimlenmiş paketler sunarken, premium markalar genellikle bütün parçalar halinde veya özel etkinliklerde usta oymacılar tarafından elle oyulmuş olarak satılıyor.

Tüketici algısı

Ortalama bir Alman için, Almanya'da İber jambonu İspanyol kültürü ve kutlamalarıyla özdeşleşmiş bir ürün. ASICI tarafından yapılan son bir araştırmaya göre, her iki Alman'dan biri bu ürünü İspanya'nın sembolü olarak görüyor. Günlük olarak tüketen İspanyol tüketicinin aksine, Almanlar bu ürünü sadece şu anlar için saklıyor:

• Özel kutlamalar: Noel yemeklerinin veya kurumsal etkinliklerin yıldızıdır.
• Keyifli anlar: Bu, esenlik ve Akdeniz "yaşam tarzı" ile ilişkilendirilir.
• Lüks hediye: Dilimlenmiş et ve şarap içeren lüks hediye setlerine rastlamak oldukça yaygındır.

En önemli hususlardan biri, hayvan refahına yönelik artan endişedir. Alman tüketiciler, domuzun dehesa'da (montanera sistemi) özgürce yaşadığının garanti edilmesi durumunda fazladan ödeme yapmaya razıdırlar.

Piyasadaki fiyatlar

Maliyeti Almanya'da İber jambonu Satış noktasına ve kaliteye (siyah, kırmızı veya yeşil flanş) bağlı olarak önemli ölçüde değişir:

• Dilimlenmiş (100 g): Süpermarketlerde fiyatlar şu aralıkta olabilir: 8 € y 15 €Gurme dükkanlarında, Cinco Jotas gibi markalar ulaşılabilir fiyatlara ulaşabiliyor. 25 € üzerinde.
• Bütün parça ( %100 meşe palamuduyla beslenmiş jambon): Fiyatlar şu aralıktadır: 450 € y 700 €Ağırlığa ve iyileşme durumuna bağlı olarak.
• paletler: Daha uygun fiyatları nedeniyle popüler bir tercihtirler. 150 € - 250 €.

Ticaret ve dağıtım

Eğer satın almak istiyorsanız Almanya'da İber jambonuÜç ana seçeneğiniz var:

Büyük mağazalarda, örneğin MetroRestoranlar için komple mobilya parçalarının en büyük hacmi, otelcilik ve turizm sektöründe satılmaktadır.

Sektörün geleceği

Almanya'da işlenmiş et tüketimi genel olarak azalmış olsa da, "premium" segmentte durum böyle. Almanya'da İber jambonu Durum istikrarlı kalmaya devam ediyor. İspanyol markaları için zorluk, tüketicileri renk kodlu etiketleme sistemi konusunda eğitmek; çünkü birçok Alman hala Serrano jambonunu meşe palamuduyla beslenen İber jambonuyla karıştırıyor.