İber jambonunun tarihi , etin korunmasında tuzlamanın kilit rol oynadığı Roma dönemine kadar uzanır . İber Yarımadası'nda, yerli domuz ideal yaşam alanını meşe ağaçlarının bulunduğu meralarda bulmuştur. Yüzyıllar boyunca, meşe palamuduyla beslenme mevsimi (montanera) ve doğal mahzenlerde geleneksel kürleme yöntemleri bu lezzeti mükemmelleştirmiştir. Bugün, saflığını ve asırlık geleneğini garanti eden sıkı menşe belirlemeleriyle korunan kültürel ve gastronomik bir semboldür.
Extremadura'da İber Jambonu: Extremadura'daki İber Jambonu Rotası, bu değerli lezzetin ardındaki geleneksel ve doğal süreci ortaya koyuyor; dehesa'da (mera) başlayan ve sofrada son bulan bir yolculuk. Özellikle dikkat çekici olan, geleneksel üreticilerin karşılaştığı derin kültürel bağ ve zorluklardır.
Abone olun ve bir sonraki alışverişinizde kullanabileceğiniz indirim kuponunu e-posta yoluyla alın.
