Іберійські шинки Монте-Невадо – це результат понад 125 років традицій, досконалості та глибокої відданості якості, добробуту тварин та сталому розвитку дехеси (іберійських пасовищ). Ця відданість відображається в їхніх постійних престижних нагородах. Досконалість
Технічна анатомія та органолептичний профіль іберійської шинки. Вивчення частин ноги іберійської шинки є, по суті, аналізом її м'язової анатомії та результуючих змін у розподілі жиру, факторів, які визначають органолептичний профіль (смак, аромат, текстуру) кожної секції. Шматок
Іберійська чистота шинки з 50% дюрок. Шинка з 50% дюрок не є чистою іберійською шинкою, але згідно з чинними іспанськими правилами, її можна маркувати та продавати як «іберійську». Це пояснюється тим, що Іберійський стандарт якості дозволяє схрещування свиней іберійської породи.
Найкращі іберійські шинки з Лос-Педрочес. Іберійська шинка Лос-Педрочес із захищеним позначенням походження походить з долини Лос-Педрочес у Кордові, унікальної екосистеми дееса. Іберійські свині харчуються жолудями та природними пасовищами, а процес їх в'ялення сприяє клімату місцевості.
Найкращі іберійські шинки від Jabugo. Іберійська шинка Jabugo із захищеним позначенням походження походить з гір Сьєрра-де-Уельва. Іберійських свиней вирощують на пасовищах (дехеса), харчуючись жолудями, а процес їхнього в'ялення сприяє унікальному мікроклімату місцевості. Цей повільний процес, який може тривати більше...
Найкращі іберійські шинки з Дехеса-де-Естремадура. Захищене позначення походження Дехеса-де-Естремадура – це вишуканий продукт з іберійських свиней, вирощених на вільному випасі. Їхній основний раціон під час монтанери (сезону жолудів) складається з жолудів, що надає йому унікального смаку та аромату. Процес в'ялення, який може тривати до 60 років, є справді винятковим продуктом.
Найкращі іберійські шинки з Гіхуело. Іберійська шинка з позначенням походження Гіхуело виготовляється з іберійських свиней, вирощених на пасовищах, але її відмінною рисою є процес в'ялення. Він здійснюється виключно в регіоні Гіхуело в Саламанці, на висоті понад 1000 метрів.
Мистецтво та наука дегустації іберійської шинки Дегустація іберійської шинки – це складний та багатогранний процес, що має вирішальне значення для оцінки її якості, про що свідчать нагороди високого рівня, такі як та, що присуджена Міністерством сільського господарства. Це ретельне вивчення охоплює різні аспекти.
Іберійська шинка Prim Ham з низьким вмістом солі. Шинка Prim Ham, визнана найкращою шинкою в Іспанії у 2025 році, революціонізує сектор завдяки своєму інноваційному підходу до виробництва іберійської шинки з низьким вмістом солі. Ця віха, досягнута сімейним бізнесом з корінням у Макотері, Саламанка, доводить, що це можливо.
Іберійська шинка в Естремадурії: Шлях Іберійської шинки в Естремадурії розкриває ремісничий та природний процес виробництва цього цінного делікатесу, подорож, яка починається на дехесі (пасовищі) та завершується за столом. Особливої уваги заслуговує глибокий культурний зв'язок та виклики, з якими стикаються традиційні виробники.
Підпишіться та отримайте купон електронною поштою на знижка на вашу наступну покупку.
