El Іберійська свиняча вирізка є шляхетний і високоповажний двіррозташований у поперековій ділянці. Це частина довгий, стрункий і дуже ніжнийз невеликою кількістю жиру. Хоча він і нежирний, його тонка жирова інфільтрація дає йому Неповторна соковитість та вишуканий смак. сабор es ніжний та елегантнийіз солодкими нотками жолудя. Це Дуже універсальний на кухні; це можна приготувати цілі, смажені, запечені або грильовані медальйони. Су якість і смак Це робить його вишуканим делікатесом, ідеальним для будь-якої особливої трапези.