Всесвітній день іберійської шинки

Всесвітній день іберійської шинки: святкування гастрономічного скарбу

Всесвітній день іберійської шинки, який вперше відзначається 28 вересня , – це ініціатива, спрямована на віддачу шани одному з найсимволічніших продуктів іспанської гастрономії. Цей особливий день, організований відомою компанією Enrique Tomás, має на меті підкреслити культурне, гастрономічне та харчове значення іберійської шинки в усьому світі.

 

🛒 Свіжозрізані та готові до насолоди!

Купити іберійську шинку, вигодовану жолудями, з Уельви
Пакети виготовлені за суворими стандартами зберігання, щоб кожен шматочок зберіг свою соковитість, смак та первісну свіжість.

Насолоджуйтесь цим продуктом від Enrique Castaño – SUMMUN 100% іберійська шинка з лопатки, вигодувана жолудями – DO Jabugo у продажу!

 

Унікальний та культовий продукт

Іберійська шинка з її неперевершеним смаком та ніжною текстурою – це гастрономічний скарб, що відображає традиції та досконалість виробництва свинини на Піренейському півострові. Її унікальність полягає в іберійській породі свиней, раціоні на основі жолудів, що використовується на пасовищах дехеса (угіддях), та ремісничому процесі в'ялення.

Походження свята

Ініціатива щодо встановлення Всесвітнього дня іберійської шинки виникла завдяки баченню Енріке Томаса , компанії з давньою історією просування та маркетингу цього продукту. Її засновник з пристрастю та відданістю невпинно працював над тим, щоб іберійська шинка поширилася по всьому світу.

Всесвітній день іберійської шинки — це не лише можливість насолодитися цим делікатесом, а й розповісти громадськості про його якості та переваги. Протягом дня організовуються заходи, дегустації та пізнавальні бесіди для поглиблення розуміння іберійської шинки.

Всесвітній день іберійської шинки – це не просто дата в гастрономічному календарі, це данина одному з основних стовпів культурної та економічної ідентичності Іспанії. У цьому контексті компанія Enrique Tomás відіграла вирішальну роль, перетворивши сприйняття цього продукту з випадкової розкоші на доступний та пізнавальний досвід для всього світу.

Головна мета — розповісти споживачам про відмінності між етикетками (біла, зелена, червона та чорна) та заохотити до поваги до процесу в'ялення , який у найвибірковіших сортів шинки може тривати понад 36 місяців . Для Енріке Томаса ця дата — ідеальна нагода досягти своєї кінцевої мети: «зробити шинку відомою на світовій арені».

Етикетки іберійської шинки

Розуміння світу в'ялених продуктів вимагає розшифровки етикеток іберійської шинки – системи позначень, встановленої Стандартом якості 2014 року для забезпечення зрозумілості для споживача. Цей кольоровий код є ідентифікаційною карткою кожної шинки: чорна позначка позначає 100% іберійську шинку, вирощену на жолудях; червона – позначена гібридними шинками, вирощеними на жолудях; зелена – шинки вільного вигулу на зерні; а біла – шинки, вирощені на інтенсивних фермах.

• La Чорна мітка відрізняє 100% іберійська шинка, вирощена на жолудях, найвищий ранг;
• la roja Це вказує на шматочки жолудів від схрещених тварин (50-75% іберійських);
• la верде Визначте польову приманку, вирощену на волі з пасовищами та кормом;
• і бланка Це відповідає приманці, виробленій в інтенсивних умовах.

Однак ця правова база настільки ретельно деталізована, що часто ігнорує саму природу сільської місцевості. Такі фактори, як точна вага тварини або суворі дати сезону жолудів, можуть виключити виняткові види шинки з офіційного ринку. Якщо свиня харчується виключно жолудями, але її вага трохи менше мінімальної, або її забивають на кілька днів пізніше жорсткого графіка, вона втрачає право носити офіційні етикетки іберійської шинки.

Для вибагливого гурмана це представляє захопливу можливість. Існують «нестандартні» шинки, які, не маючи бюрократичної печатки, пропонують органолептичну якість, що перевершує багато маркованих зразків. Це шинки, де майстерність ремісника та традиційні методи розведення мають більше значення, ніж технічні правила. Зрештою, хоча кольорові печатки забезпечують необхідну гарантію безпеки, справжній смак іберійської шинки іноді прихований у цій мовчазній категорії, яка надає пріоритет біологічній досконалості над суворими адміністративними вимогами.

Енріке Томас: пристрасть і педагогіка

Заснована понад 40 років тому на ринковій кіосці в Санта-Колома-де-Граменет, компанія Енріке Томаса перетворилася на найбільшу у світі мережу магазинів шинки . Її успіх полягає не лише в продажах, а й у виборі . Компанія не виробляє шинку; натомість вона діє як «куратор мистецтва», відбираючи найкращі вироби з чотирьох захищених позначень походження (Гуїхуело, Хабуго, Дехеса-де-Естремадура та Лос-Педрочес), щоб гарантувати, що кожен клієнт завжди отримує найвищу якість.

У Всесвітній день іберійської шинки Enrique Tomás активізує свої освітні зусилля. За допомогою дегустацій з гідом та знаменитих «Tomasicos» бренд навчає, що шинка — це не просто їжа, а сенсорний досвід . Його підхід зосереджений на трьох основах:

• Калідад: Потрійний процес відбору.
• Доступність: Інноваційні формати, від нарізаних ножем до дорожніх упаковок.
• Розширення: Присутність в аеропортах та міжнародних столицях, таких як Лондон, Мехіко чи Токіо.

Стале майбутнє

Це свято також слугує для того, щоб привернути увагу до дехеси – унікальної екосистеми, де вирощують іберійських свиней, яких годують жолудями . Енріке Томас виступає за виробництво, яке поважає навколишнє середовище та добробут тварин, розуміючи, що сталий розвиток – це єдиний спосіб для майбутніх поколінь продовжувати насолоджуватися цим делікатесом.

Коротше кажучи, Всесвітній день іберійської шинки, за участю таких амбасадорів, як Енріке Томас, нагадує нам, що ми маємо справу з унікальним продуктом, перлиною, яка поєднує ремісничі традиції з нестримними глобальними амбіціями.

 

Переглянути ціни та різновиди іберійської шинки

 

Користь для здоров'я

Іберійська шинка — це не лише насолода для смаку, але й продукт із цінними поживними властивостями. Вона є багатим джерелом білка, корисних жирів та необхідних мінералів, таких як залізо та цинк. Крім того, вона містить олеїнову кислоту, яка допомагає покращити рівень холестерину ЛПВП та знизити ризик серцево-судинних захворювань.

Майбутнє іберійської шинки

Всесвітній день іберійської шинки – це важливий крок у зміцненні позицій цього продукту на світовому ринку. Зі зростанням його популярності виникають нові можливості для виробництва, маркетингу та просування іберійської шинки.

Висновок

Всесвітній день іберійської шинки – це свято, яке визнає досконалість унікального та культового продукту. Завдяки цій ініціативі метою є поширення знань, насолоди та оцінки іберійської шинки в усьому світі.