伊比利亚火腿在德国，市场需求旺盛

德国的伊比利亚火腿

西班牙猪肉行业在欧洲拥有最好的盟友，那就是 德国的伊比利亚火腿 它已成为皇冠上的明珠。德国是这款高端产品的第二大市场，在德国，尤其是在最顶级的领域，质量比价格更重要。

品质和品牌

在德国奢侈品市场占据主导地位的品牌，正是西班牙美食界的知名品牌。 五乔塔斯（5J） y 何塞利托 它们是柏林和慕尼黑等城市美食商店和高级餐厅的绝对标杆。诸如[品牌列表]等品牌也占据着显著地位。 气相色谱法 （尤其是其高表现力系列）， 贝赫尔, 桑切斯·罗梅罗·卡瓦哈尔 e 伊比利亚贝尼托.

这些公司不仅仅销售产品，他们出口的是一种体验。普通超市通常出售50克或100克的切片包装，而高端品牌通常以整块出售，或由雕刻大师在特殊活动中手工雕刻。

消费者认知

对于普通德国人来说， 德国的伊比利亚火腿 它已成为西班牙文化和庆典的代名词。ASICI 最近的一项研究表明，每两个德国人中就有一人认为这种产品是西班牙的象征。与每天都食用它的西班牙消费者不同，德国人只有在以下情况下才会食用它：

• 特别庆典： 它是圣诞晚宴或公司活动的明星菜肴。
• 快乐时光： 它与幸福感和地中海“生活方式”有关。
• 奢华礼品： 市面上经常可以看到装有切片肉和葡萄酒的豪华礼品套装。

一个关键方面是人们越来越关注动物福利。如果能保证猪是在牧场（蒙塔内拉系统）中自由生活的，德国消费者愿意支付更高的价格。

市场价格

的代价 德国的伊比利亚火腿 具体颜色会因销售点和质量（黑色、红色或绿色法兰）的不同而有很大差异：

• 切片（100克）： 在超市里，价格可能在以下范围内： 8 € y 15 €在美食商店里，像 Cinco Jotas 这样的品牌可以达到 25 € 超过。
• 整块（100%橡果喂养火腿）: 价格范围在 450 € y 700 €取决于体重和恢复情况。
• 托盘: 由于价格更实惠，它们成为热门选择，价格大约在…… 150€– 250€.

贸易和分销

如果你想买 德国的伊比利亚火腿您有三种主要选择：

在大型商店里，例如 地铁餐饮业是餐厅用整块食材销售量最大的行业。

该行业的未来

尽管德国加工肉类的总体消费量有所下降，但“高端”细分市场…… 德国的伊比利亚火腿 市场保持稳定。西班牙品牌面临的挑战在于如何向消费者普及颜色编码标签系统，因为许多德国人仍然会将塞拉诺火腿与橡果喂养的伊比利亚火腿混淆。