283,00 € – 377,00 €
Er stammt von iberischen Freilandschweinen, die im Biosphärenreservat mit Eicheln gefüttert werden. Die handwerkliche und natürliche Reifung in Jabugo verleiht ihm einen außergewöhnlichen Geschmack, ein tiefes Aroma und eine saftige Textur.
Ein einzigartiges Gourmet-Erlebnis.
Weitere Informationen
Der 100 % iberische Eichel-Vorderschinken – Dehesa Maladúa – ist ein außergewöhnliches Produkt von Schweinen aus Freilandhaltung im Biosphärenreservat Sierra de Aracena und Picos de Aroche. Diese Schweine sind rein iberisch und ernähren sich während der Montanera (Freilandhaltung) ausschließlich von Eicheln, was ihnen Fleisch von höchster Qualität verleiht.
Die natürliche Ernährung mit Eicheln und Gräsern auf der Dehesa (Weide) ist der Schlüssel zum unverwechselbaren Geschmack und Aroma dieses Vorderschinkens. Das Fett dringt in den Muskel ein und macht jede Scheibe sehr saftig und verleiht ihr einen charakteristischen Glanz.
Der Reifungsprozess erfolgt handwerklich und natürlich ohne Zusatzstoffe. Die Reifung erfolgt in Trockenhallen und Kellern in Jabugo, wobei das lokale Mikroklima optimal genutzt wird. Durch diese langsame Reifung entwickelt die Vorderschinken ihren komplexen Geschmack und ihre perfekte Textur.
Das Ergebnis ist eine Gourmet-Vorderschinken mit intensiver Farbe und tiefem Aroma. Jeder Bissen zeugt von der Tradition und Sorgfalt, mit der sie hergestellt wird, und bietet ein einzigartiges kulinarisches Erlebnis.
| Teil | Schulter |
|---|---|
| Gewicht | 4,0 – 4,5 Kg, 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg, 5,5 – 6,0 Kg |
| Format | Ganzes Stück |
| DO Jamón Ibérico | Jabugo |
ALZAYT EXPORT SL
info@jamonibericodebellota.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
