Iberischer Schinken: Eine kulinarische Reise durch die Dehesa der Extremadura

Iberischer Eichelschinken

Tauchen Sie mit der Iberischen Route durch die Dehesa de Extremadura in das Herz der spanischen Kochtradition ein. Bei diesem touristischen Erlebnis werden Sie auf eine Reise mitgenommen, bei der Sie die Geheimnisse des iberischen Schinkens entdecken, einem der wertvollsten kulinarischen Schätze der Welt.
Eine Pressereise zur Entdeckung des authentischen iberischen Schinkens
Kürzlich hatte der Journalist Óscar Checa vom Origen-Magazin und Radio 5 (RNE) die Gelegenheit, diese Route auf einer von der Generaldirektion für Tourismus der Extremadura organisierten Pressereise zu erkunden. Während ihrer Tour konnte Checa aus erster Hand etwas über den Herstellungsprozess des iberischen Schinkens erfahren, von der Aufzucht und Fütterung des iberischen Schweins auf den Weiden von Monfragüe bis hin zur Reifung und Verkostung dieser Delikatesse in renommierten Trockenschuppen und Restaurants.

La Dehesa: Das Paradies des iberischen Schweins

Die Dehesa, ein weltweit einzigartiges Ökosystem, ist die Heimat des Iberischen Schweins, einer einheimischen Rasse der Iberischen Halbinsel, die sich durch ihre Fähigkeit auszeichnet, Fett in ihren Muskeln zu speichern, was dem iberischen Schinken seinen unvergleichlichen Geschmack und seine unvergleichliche Textur verleiht. Während ihres Besuchs in Monfragüe besichtigte Checa die Weiden, auf denen iberische Schweine in Freilandhaltung gehalten werden und sich von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen ernähren. Er konnte die Pflege dieser Tiere sowie den Auswahl- und Klassifizierungsprozess der Schinken miterleben.

Verkostung iberischen Schinkens: Ein Fest der Aromen

Auf der Iberischen Route der Dehesa de Extremadura haben Besucher die Möglichkeit, iberischen Schinken in verschiedenen Phasen seiner Herstellung zu probieren, vom hochwertigsten iberischen Schinken aus Eichelmast bis hin zu anderen iberischen Schweinefleischprodukten wie Lendenstück und Salchichón. Checa hatte Gelegenheit, iberischen Schinken in renommierten Restaurants zu probieren, von denen einige vom Guide Michelin empfohlen wurden, und schätzte dort seinen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Nüssen und aromatischen Kräutern.
Mehr als nur iberischer Schinken: Ein umfassendes kulturelles und gastronomisches Erlebnis
Die Iberische Route „Dehesa de Extremadura“ beschränkt sich nicht nur auf die Verkostung iberischen Schinkens. Darüber hinaus bietet sich den Besuchern die Möglichkeit, das kulturelle und natürliche Erbe der Extremadura zu entdecken und historische Städte wie Plasencia und Cáceres sowie Naturstätten von großer Schönheit wie den Nationalpark Monfragüe zu besuchen. Die Route umfasst auch Besuche bei anderen Qualitätslebensmittelproduzenten der Region, wie Käsereien und Weingütern, sodass die Besucher den kulinarischen Reichtum der Extremadura als Ganzes entdecken können. Eine Initiative, deren Ziel es ist, den gastronomischen Tourismus in der Region zu fördern und dabei eines ihrer emblematischsten Produkte hervorzuheben.

Wenn Sie ein Fan des iberischen Schinkens sind und ein einzigartiges touristisches Erlebnis suchen, laden wir Sie ein, die Iberische Route der Dehesa de Extremadura zu besuchen. Entdecken Sie die Geheimnisse seiner Herstellung, probieren Sie die besten Schinken und tauchen Sie ein in die Kultur und Küche dieser spanischen Region.