Iberischer Schinken: Eine kulinarische Reise durch die Dehesa der Extremadura

Iberischer Schinken aus Eichelmast

Tauchen Sie mit der Route des iberischen Schinkens ‚Dehesa de Extremadura‘ in das Herz der spanischen gastronomischen Tradition ein. Ein touristisches Erlebnis, das Sie in die Geheimnisse des iberischen Schinkens einführt, einem der wertvollsten kulinarischen Schätze der Welt.

Eine Pressereise zur Entdeckung des authentischen iberischen Schinkens

Vor kurzem hatte der Journalist Óscar Checa von der Zeitschrift Origen und Radio5 (RNE) die Gelegenheit, diese Route auf einer von der Generaldirektion für Tourismus der Extremadura organisierten Pressereise zu erkunden. Während seiner Tour konnte Checa aus erster Hand erfahren, wie der iberische Schinken hergestellt wird, von der Aufzucht und Fütterung des iberischen Schweins auf den Weiden von Monfragüe bis hin zur Reifung und Verkostung dieser Delikatesse in Trockenställen und renommierten Restaurants.

La Dehesa: Das Paradies des iberischen Schweins

Die Dehesa, ein weltweit einzigartiges Ökosystem, ist die Heimat des iberischen Schweins, einer auf der iberischen Halbinsel beheimateten Rasse, die sich durch ihre Fähigkeit auszeichnet , Fett in ihren Muskeln zu speichern, was dem iberischen Schinken seinen einzigartigen Geschmack und seine Textur verleiht. Während seines Besuchs in Monfragüe besichtigte Checa die Dehesas, wo die iberischen Schweine in freier Wildbahn aufgezogen werden und sich von Eicheln und anderen natürlichen Ressourcen ernähren. Er konnte sich ein Bild von der Pflege dieser Tiere sowie von der Auswahl und Klassifizierung der Schinken machen.

Verkostung iberischer Schinken: Ein Fest der Aromen

Die Route des iberischen Schinkens ‚Dehesa de Extremadura‘ bietet Besuchern die Möglichkeit, iberischen Schinken in verschiedenen Stadien seiner Herstellung zu probieren, vom iberischen Schinken aus Eichelmast, der höchsten Qualität, bis hin zu anderen Produkten vom iberischen Schwein, wie Lende oder Salami. Checa hatte die Gelegenheit, iberischen Schinken in renommierten Restaurants zu probieren, von denen einige vom Michelin-Führer empfohlen werden. Dabei konnte er seinen intensiven und komplexen Geschmack mit Noten von Nüssen und aromatischen Kräutern schätzen lernen.

Jenseits des iberischen Schinkens: Eine umfassende kulturelle und gastronomische Erfahrung

Bei der Route des iberischen Schinkens ‚Dehesa de Extremadura‘ geht es nicht nur um die Verkostung von iberischem Schinken. Sie bietet Besuchern auch die Möglichkeit, das kulturelle und natürliche Erbe der Extremadura zu entdecken, indem sie historische Städte wie Plasencia und Cáceres sowie wunderschöne Naturgebiete wie den Nationalpark Monfragüe besuchen . Die Route umfasst auch Besuche bei anderen hochwertigen Lebensmittelherstellern der Region, wie Käsereien und Weinkellereien, so dass die Besucher den gastronomischen Reichtum der Extremadura als Ganzes entdecken können. Diese Initiative zielt darauf ab, den gastronomischen Tourismus in der Region zu fördern und eines ihrer emblematischsten Produkte hervorzuheben.

Wenn Sie ein Liebhaber des iberischen Schinkens sind und eine einzigartige touristische Erfahrung machen möchten, laden wir Sie ein, die Route des iberischen Schinkens ‚Dehesa de Extremadura‘ zu besuchen. Entdecken Sie die Geheimnisse der Schinkenherstellung, probieren Sie die besten Schinken und tauchen Sie ein in die Kultur und Gastronomie dieser spanischen Region.