Iberischer Guijuelo-Schinken zeichnet sich durch seine exklusive Reifung in der Region Guijuelo in Salamanca aus. Das dortige Mikroklima mit seinen kalten, trockenen Wintern ermöglicht einen langsamen, natürlichen Reifungsprozess, der dem Schinken seinen weichen, zarten und leicht süßlichen Geschmack verleiht. Mit seinem komplexen Aroma und dem tiefroten Schnitt mit gut durchzogenen Fettadern besticht dieses Produkt durch seine Finesse. Die D.O.P. Guijuelo garantiert strenge Qualitäts- und Herkunftskontrollen, von der Aufzucht des Schweins bis zu seiner langen Reifung.
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