Der iberische Schinken aus Eichelmast von Agroibérica de Pozoblanco ist ein Produkt, das sich durch seine Authentizität und seinen reinen Geschmack auszeichnet. Es stammt von iberischen Schweinen, die auf den Weiden des Valle de los Pedroches in Pozoblanco, Córdoba, gezüchtet werden. Diese Tiere ernähren sich während der Montanera ausschließlich von Eicheln, was ihnen einzigartige organoleptische Eigenschaften verleiht.
Sein Fleisch hat eine tief glänzende rote Farbe und ist mit goldenem, aromatischem Fett durchsetzt. Beim Anschneiden entfaltet sich ein tiefes Aroma, das einen ausgewogenen und anhaltenden Geschmack vorwegnimmt. Am Gaumen schmilzt jede Scheibe und gibt süße Nuancen und einen Hauch von Umami frei, das Ergebnis der langsamen, handwerklichen Reifung in Naturkellern. Es gibt keine Tricks, nur den direkten und einfachen Geschmack eines hochwertigen iberischen Schinkens. Es ist ein Schinken, der für sich selbst spricht, ohne dass es Verschönerungen bedarf.
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