Julián Becerro ist ein Familienunternehmen aus Salamanca, das sich der Herstellung von iberischem Schinken nach traditionellen Methoden widmet. Der Schwerpunkt liegt auf der Auswahl iberischer Schweine, die in Freilandhaltung auf den Weiden Salamancas aufwachsen und mit Eicheln gefüttert werden. Diese natürliche Haltung ist entscheidend für die Qualität des Fleisches. Der Reifungsprozess erfolgt langsam und sorgfältig in natürlichen Trockenkammern, wobei das lokale Klima genutzt wird, um einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma zu entwickeln. Das Ergebnis ist ein iberischer Schinken mit authentischem Geschmack, der die Leidenschaft für Tradition und das Streben nach Exzellenz widerspiegelt.
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