Dehesas der Extremadura

Dehesas der Extremadura: Ein natürlicher und gastronomischer Schatz

Die Dehesas der Extremadura stellen viel mehr dar als nur eine einfache Landschaft; Sie sind das pulsierende Herz einer Region mit reicher Artenvielfalt und alten kulinarischen Traditionen. Dieses einzigartige, fast eine Million Hektar umfassende Ökosystem ist ein Beweis für die Harmonie zwischen Mensch und Natur, in der die nachhaltige Nutzung der Ressourcen mit dem Umweltschutz koexistiert.

Ein einzigartiges Ökosystem

Die Dehesas der Extremadura sind die Heimat des iberischen Schweins, einer einheimischen Rasse, die sich während der Montanera (Freilandhaltung) von Eicheln ernährt, was dem iberischen Schinken aus Eichelmast seinen einzigartigen Geschmack und seine einzigartige Textur verleiht. Dieses Ökosystem ist außerdem Heimat einer großen Vielfalt an Flora und Fauna, darunter Steineichen, Korkeichen, Ginster, Greifvögel und wilde Säugetiere. Durch die Interaktion dieser Elemente entsteht ein natürliches Gleichgewicht, das für die Gesundheit und Produktivität der Dehesa von wesentlicher Bedeutung ist.

Gastronomie und Tradition

Die Gastronomie der Extremadura ist eng mit den Dehesas der Extremadura verbunden. Neben iberischem Schinken aus Eichelmast produziert die Region auch andere Delikatessen wie Torta del Casar, La Serena und Ibores-Käse, natives Olivenöl extra, Lamm, Rindfleisch und Honig. Auf den nachhaltigen gastronomischen Routen, die von der Initiative Extremadura Gourmet gefördert werden, können Besucher den Ursprung dieser Produkte und ihre Zubereitung kennenlernen und an Verkostungen teilnehmen.

Nachhaltige gastronomische Routen

Die Iberische Route durch die Dehesa de Extremadura ist eine der beliebtesten, da sie den Besuchern die Möglichkeit bietet, den natürlichen Lebensraum des iberischen Schweins und den Prozess der Herstellung von iberischem Schinken aus Eichelmast hautnah zu erleben. Weitere Routen sind die Käseroute, die Olivenölroute und die Wein- und Cavaroute. Diese Routen sollen einen nachhaltigen Tourismus und eine ländliche Entwicklung fördern und gleichzeitig das kulturelle und natürliche Erbe der Region bewahren.

Die Dehesas der Extremadura erstrecken sich über die gesamte Region, sind aber besonders zahlreich in den Regionen Tentudía und Sierra Suroeste in Badajoz sowie in der Umgebung der Campiña Sur. In Cáceres sind die Epizentren des iberischen Schweins die Regionen Sierra de Montánchez-Tamuja, Sierra de San Pedro-Los Baldíos, Las Villuercas, Valle del Ambroz und Tierras de Granadilla.

Ein historisches Erbe

Die Dehesas der Extremadura sind auch ein historisches Erbe mit Beweisen menschlicher Besiedlung seit prähistorischen Zeiten. Archäologische Überreste und historische Monumente sind in die Landschaft der Dehesa integriert und bilden ein einzigartiges kulturelles Erbe.

Tourismus und Nachhaltigkeit

Der Tourismus in den Dehesas der Extremadura basiert auf Nachhaltigkeit, wobei der Schwerpunkt auf dem Umweltschutz und der Unterstützung der lokalen Gemeinschaften liegt. Besucher können an Aktivitäten wie Wandern, Vogelbeobachtung, Besuchen von Viehfarmen und Verkostungen lokaler Produkte teilnehmen.

Fazit

Die Dehesas der Extremadura sind ein natürlicher und gastronomischer Schatz, der Besuchern ein einzigartiges Erlebnis bietet. Seine landschaftliche Schönheit, die reiche Artenvielfalt, die köstliche Küche und das historische Erbe machen es zu einem Muss für Natur- und Kulturliebhaber.