Dehesas de Extremadura

Dehesas de Extremadura: Un Tesoro Natural y Gastronómico

Las Dehesas de Extremadura representan mucho más que un simple paisaje; son el corazón palpitante de una región rica en biodiversidad y tradiciones gastronómicas ancestrales. Este ecosistema único, con casi un millón de hectáreas, es un testimonio de la armonía entre el ser humano y la naturaleza, donde la explotación sostenible de los recursos convive con la conservación del medio ambiente.

Un Ecosistema Único

Las Dehesas de Extremadura son el hogar del cerdo ibérico, una raza autóctona que se alimenta de bellotas durante la montanera, lo que confiere al jamón ibérico de bellota su sabor y textura inigualables. Este ecosistema también alberga una gran diversidad de especies de flora y fauna, incluyendo encinas, alcornoques, retamas, aves rapaces y mamíferos silvestres. La interacción entre estos elementos crea un equilibrio natural que es esencial para la salud y la productividad de la dehesa.

Gastronomía y Tradición

La gastronomía de Extremadura está íntimamente ligada a las Dehesas de Extremadura. Además del jamón ibérico de bellota, la región produce otros manjares como el queso de Torta del Casar, La Serena e Ibores, el aceite de oliva virgen extra, el cordero, la ternera y la miel. Las Rutas Gastronómicas Sostenibles, impulsadas por la iniciativa Extremadura Gourmet, permiten a los visitantes descubrir el origen de estos productos y la elaboración de los mismos, así como disfrutar de degustaciones y catas.

Rutas gastronómicas sostenibles

La Ruta del Ibérico Dehesa de Extremadura es una de las más populares, ya que permite a los visitantes conocer de primera mano el hábitat natural del cerdo ibérico y el proceso de elaboración del jamón ibérico de bellota. Otras rutas incluyen la Ruta del Queso, la Ruta del Aceite de Oliva y la Ruta del Vino y el Cava. Estas rutas están diseñadas para promover el turismo sostenible y el desarrollo rural, al tiempo que preservan el patrimonio cultural y natural de la región.

Las Dehesas de Extremadura se extienden por toda la región, pero son especialmente abundantes en las comarcas pacenses de Tentudía y Sierra Suroeste, así como en los entornos de la Campiña Sur. En Cáceres, los epicentros del cerdo ibérico son las comarcas de Sierra de Montánchez-Tamuja, Sierra de San Pedro-Los Baldíos, Las Villuercas, Valle del Ambroz y Tierras de Granadilla.

Un legado histórico

Las Dehesas de Extremadura son también un legado histórico, con evidencias de ocupación humana desde tiempos prehistóricos. Los restos arqueológicos y los monumentos históricos se integran en el paisaje de la dehesa, creando un patrimonio cultural único.

Turismo y Sostenibilidad

El turismo en las Dehesas de Extremadura se basa en la sostenibilidad, con un enfoque en la conservación del medio ambiente y el apoyo a las comunidades locales. Los visitantes pueden participar en actividades como senderismo, observación de aves, visitas a fincas ganaderas y degustaciones de productos locales.

Conclusión

Las Dehesas de Extremadura son un tesoro natural y gastronómico que ofrece a los visitantes una experiencia única. Su belleza paisajística, su rica biodiversidad, su deliciosa gastronomía y su legado histórico la convierten en un destino imprescindible para los amantes de la naturaleza y la cultura.