Embutidos Camilo Ríos ist ein Familienunternehmen, das 1950 in Fuente Obejuna, Córdoba, im Valle de Los Pedroches gegründet wurde. Es ist spezialisiert auf die handwerkliche Herstellung von hochwertigen iberischen Produkten wie Schinken und Wurstwaren. Sie kombinieren die Freilandhaltung iberischer Schweine und natürliche Fütterung mit traditionellen Methoden der manuellen Salzbehandlung und natürlichen Reifung im Keller. Sie gewährleisten das Tierwohl und die Reinheit der Rasse, wobei die geschmackliche Exzellenz erhalten bleibt.
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