Enrique Castaño

Enrique Castaños iberischer Schinken aus Eichelmast

Enrique Castaño ist ein Familienunternehmen, das sich mit Leib und Seele dem iberischen Schinken verschrieben hat und tief in Jabugo, Huelva verwurzelt ist. Seine Philosophie basiert auf dem Respekt vor der Tradition und dem unermüdlichen Streben nach höchster Qualität, ohne Abkürzungen oder Kunstfertigkeiten.

Der Schlüssel zum Erfolg liegt in der Liebe zum Detail. Sie wählen reinrassige iberische Schweine aus, die in Freilandhaltung auf den Weiden aufgezogen und während der Montanera-Zeit mit Eicheln gefüttert wurden. Dieser natürliche Lebensstil ist wichtig, damit das Fleisch die charakteristische Fettdurchdringung und den Geschmack eines echten iberischen Schinkens aus Eichelmast entwickelt.

Der Reifeprozess ist handwerklich und langsam und wird in den natürlichen Trockenräumen und Kellern in den Bergen von Huelva durchgeführt. Hier vereinen sich Zeit, Bergbrise und das Know-how von Generationen, um jedes Stück in ein gastronomisches Juwel zu verwandeln. Das Ergebnis ist ein Schinken mit intensivem Aroma, leuchtend roter Farbe und einem tiefen, süßen und anhaltenden Geschmack, der auf der Zunge zergeht.

Enrique Castaño bietet einen iberischen Schinken mit purem Geschmack, der Frucht von Leidenschaft und Authentizität. Es ist die direkte Wahl für alle, die Exzellenz und Tradition in jedem Stück suchen.