Julián Martín

Der Produzent: Julián Martín

Julián Martín ist ein führendes Unternehmen der iberischen Schinkenbranche mit einer langen Geschichte, die bis ins Jahr 1933 zurückreicht. Seine Philosophie konzentriert sich auf die Bewahrung der Tradition und die Sicherung des einzigartigen Geschmacks und Charakters des iberischen Schweins, einem zentralen Bestandteil der spanischen Gastronomie. Die Essenz von Julián Martín liegt in der Pflege des iberischen Schweins und seiner Umwelt – Aspekte, die die Qualität seiner Produkte direkt beeinflussen.

Das Unternehmen zeichnet sich durch seine Hingabe zur Kunst der Schinkenherstellung aus und gibt Pökel- und Würzrezepte von Generation zu Generation weiter. Das Unternehmen schätzt „La Dehesa“, seine Zuchtanlagen in Guijuelo und im Südwesten der Iberischen Halbinsel, sehr und betrachtet sie als einen lebendigen Ort, der die Essenz des iberischen Schweins verkörpert. Dieses Engagement für Land und Natur prägt seine Identität.

Darüber hinaus ist Julián Martín BRC- und IFS-zertifiziert, was die Einhaltung höchster Qualitätsstandards unterstreicht. Für sie ist es ein Synonym für „Landschaft, Leben, Guijuelo und Iberisch“ und spiegelt ihre tiefe Verbundenheit mit dem Ursprung ihrer Produkte wider.