Nieto Martín

Nieto Martín Iberischer Schinken aus Eichelmast

Nieto Martín ist ein Familienunternehmen, das sich dem iberischen Schinken verschrieben hat und über eine solide Erfolgsbilanz und tiefe Wurzeln in Guijuelo, Salamanca verfügt. Ihr Engagement ist klar: Sie wollen qualitativ hochwertige Produkte anbieten und dabei die jahrhundertealten Traditionen und handwerklichen Verfahren respektieren, die den authentischen iberischen Schinken aus der Region auszeichnen.

Der Schlüssel für Nieto Martín liegt in der Kontrolle des gesamten Produktionszyklus. Von der Zucht iberischer Schweine auf weitläufigen Weiden in Salamanca, wo sie sich während der Montanera-Zeit von Eicheln ernähren, bis zur endgültigen Produktion. Diese natürliche Ernährung und der Auslauf in freier Wildbahn sind für die Qualität des Fleisches mit seiner charakteristischen Fetteinlagerung von entscheidender Bedeutung.

Die Reifung ist ein langsamer und sorgfältiger Prozess, der in den eigenen natürlichen Trockenräumen und Kellern stattfindet. Das einzigartige Klima von Guijuelo und das von Generation zu Generation weitergegebene Know-how ermöglichen es jedem Schinken, in seinem eigenen Tempo zu reifen und dabei ein intensives Aroma, eine leuchtende Farbe und einen delikaten Geschmack mit süßen Nuancen und einer Textur zu entwickeln, die auf der Zunge zergeht.

Nieto Martín repräsentiert die Essenz des iberischen Schinkens aus Guijuelo: ein Produkt mit direktem, einfachem Geschmack und unbestreitbarer Qualität, das Ergebnis einer Leidenschaft für Tradition und Handwerkskunst.