Señorío de Montanera

Iberischer Eichelmastschinken von Señorío de Montanera

Señorío de Montanera ist ein Unternehmen, das Exzellenz in der Welt des iberischen Schinkens verkörpert und starke Wurzeln in Extremadura hat. Das Hauptziel ist klar und deutlich: die Herstellung von iberischem Schinken und Wurst aus 100 % Eichelmast unter Wahrung der Reinheit der Rasse und der Tradition.

Der Schlüssel zu Señorío de Montanera liegt in der absoluten Kontrolle über den gesamten Prozess von Anfang an. Sie sind Viehzüchter, was es ihnen ermöglicht, ihre eigenen reinrassigen iberischen Schweine auf weitläufigen Weiden in Extremadura aufzuziehen. Diese Tiere ernähren sich während der Montanera ausschließlich von Eicheln und natürlichen Gräsern, was eine unübertroffene Fleischqualität und das charakteristische Fettgewebe garantiert.

Der Reifeprozess findet in ihren natürlichen Trockenräumen und Kellern statt, wo die Zeit und das Mikroklima der Extremadura ihre Wirkung entfalten. Das Ergebnis ist ein Schinken mit intensivem und anhaltendem Aroma, einer weichen Textur, die im Mund schmilzt, und einem komplexen Geschmack mit süßen Noten und einem langen, angenehmen Nachgeschmack.

Señorío de Montanera ist ein Synonym für einen iberischen Schinken mit direktem, authentischem Geschmack und höchster Qualität, das Ergebnis der Leidenschaft für die Weide und des Respekts vor der Tradition.