Secreto Ibérico

Secreto Ibérico aus Eichelmast

Das Secreto Ibérico de Bellota ist eines der beliebtesten und oft am wenigsten bekannten Stücke vom iberischen Schwein. Sein Name ist kein Zufall; versteckt sich zwischen Schulter und Bauch, in der Nähe des Lendenkreuzes. Es handelt sich um ein Fleisch mit außergewöhnlicher Marmorierung durch eingedrungenes Fett, das es unglaublich saftig und schmackhaft macht.

Was das Secreto de Bellota auszeichnet, ist genau die Ernährung des Tieres. Iberische Schweine, die in Freilandhaltung gehalten und während der Montanera ausschließlich mit Eicheln gefüttert werden, entwickeln Fett von höchster Qualität. Dieses an Ölsäure reiche Fett dringt in die Muskelfasern ein und sorgt für unvergleichliche Zartheit und Geschmack.

Auf dem Grill oder Barbecue zubereitet wird Secreto Ibérico de Bellota zu einem direkten und unkomplizierten kulinarischen Erlebnis. Sein intensiver Geschmack mit süßen Nuancen und einem charakteristischen Aroma macht es zu einem Gericht, das keiner weiteren Verschönerung bedarf. Es ist ein einfacher Schnitt in der Zubereitung, aber im Endergebnis komplex und köstlich.

Wenn Sie auf der Suche nach einer Geschmacksexplosion bei jedem Bissen sind, ist Secreto Ibérico de Bellota Ihre Wahl.