Quels sont les meilleurs jambons ibériques de Los Pedroches ?

Les meilleurs jambons ibériques de Los Pedroches

Le Jamón Ibérico Los Pedroches, avec Appellation d’Origine, provient de la vallée de Los Pedroches, à Cordoue, un écosystème de dehesas unique. Les porcs ibériques sont nourris aux glands et aux pâturages naturels, et leur affinage bénéficie du climat local. Ce processus lent et naturel, réalisé dans des caves traditionnelles, donne un jambon au goût doux et délicat, à l’arôme intense et à l’arrière-goût sucré. À la découpe, il présente une couleur rouge vif et un gras crémeux. L’AOP certifie la pureté de la race et les méthodes traditionnelles, garantissant un produit de haute qualité.

Jambon 100 % ibérique de Belloterra – AOC Los Pedroches

Le Jambon 100 % ibérique de Belloterra, bénéficiant de l’appellation d’origine Los Pedroches, est un produit haut de gamme issu des pâturages de Cordoue. Issu de porcs ibériques pure race, élevés en liberté et nourris exclusivement de glands, il possède une saveur douce caractéristique et une texture incomparable. Chaque pièce est le fruit d’une tradition séculaire et d’un savoir-faire artisanal, transmis de génération en génération par des maîtres jambonniers. Ce jambon est un symbole d’excellence et de la saveur authentique du jambon ibérique de bellota, alliant à la perfection nature et tradition.

Jambon de Bellota 100 % ibérique – Agroibérica de Pozo Blanco – AOC Los Pedroches

Le Jambon de Bellota 100 % ibérique Agroibérica de Pozo Blanco, AOC Los Pedroches, est un produit de la plus haute qualité. Il provient de porcs élevés dans nos propres fermes et nourris aux glands, à l’herbe, aux racines et aux fruits. Son affinage de 32 mois (millésime 2021) en séchoirs et caves naturels lui confère une saveur douce, un arôme agréable et une texture légèrement fibreuse. Chaque pièce, pesant entre 6 et 6,8 kg, porte le sceau noir et l’étiquette qui garantissent la pureté de la race et le respect de la réglementation.

Jambon de Bellota 100 % ibérique – Hidalgo de Los Pedroches

Le Jambon de Bellota 100 % ibérique d’Hidalgo de Los Pedroches est un produit de haute qualité bénéficiant de l’AOP Los Pedroches. Il est issu de porcs ibériques de pure race, élevés en liberté dans les pâturages et nourris aux glands, un élément clé de sa saveur. Son affinage, qui dure plus de 45 mois en caves naturelles, lui confère une saveur intense et équilibrée, aux notes sucrées-salées. Ce jambon, conforme aux normes de qualité, est un véritable trésor gastronomique, fruit d’un long processus et d’une alimentation spécifique.

Jambon de Bellota 100 % ibérique – Majada Pedroche

Le Jambon de Bellota 100 % ibérique de Majada Pedroche, bénéficiant de l’AOP Los Pedroches, est le fruit de quatre générations d’expérience. Élevés dans les pâturages de Cordoue, les porcs ibériques sont nourris de glands et d’herbe, ce qui confère au jambon une saveur exquise et une texture unique. L’affinage 100 % naturel dure plus de 36 mois. Ce produit sans gluten ni lactose allie tradition artisanale et technologie moderne pour garantir sa qualité. Sa coupe est brillante, sa jutosité et son arôme exceptionnels font de ce jambon une expérience gastronomique haut de gamme.

Jambon 100 % ibérique de bellota – Era Alta

Le Jambon 100 % ibérique de bellota d’Era Alta, AOC Los Pedroches, est un produit récompensé par le Prix du Goût Supérieur. Ce jambon, référence de la gastronomie espagnole, est issu de porcs ibériques pur sang élevés en liberté dans les pâturages de Los Pedroches. Son alimentation à base de glands et son affinage lent de 24 à 36 mois en caves naturelles lui confèrent une saveur complexe et une texture unique. Chaque jambon est fabriqué artisanalement, garantissant une expérience gastronomique exceptionnelle, une saveur intense et un arôme profond.

Jambon de Bellota 100 % ibérique – Señorío de Los Pedroches

Le Jambon de Bellota 100 % ibérique du Señorío de Los Pedroches, bénéficiant de l’AOP Los Pedroches, est un produit de haute qualité. Il est issu de porcs ibériques pure race élevés dans les pâturages de Cordoue, nourris aux glands et aux herbes. Forte de plus de 40 ans d’expérience, l’entreprise applique un processus d’affinage traditionnel et naturel en caves, où la température et l’humidité sont contrôlées. Ce processus, supervisé par des maîtres jambonniers, garantit une saveur et une texture exceptionnelles. Le résultat est un produit exclusif et sain et, fruit de la tradition et du soin apporté à chaque détail.