Los Pedroches

Los Pedroches est une région située dans la province de Cordoue, connue pour être l’une des principales zones de production de jambon ibérique de gland en Espagne. La région de Los Pedroches bénéficie de conditions climatiques et géographiques idéales pour l’élevage de porcs ibériques et la production de jambon ibérique de gland. Ses vastes pâturages, principalement peuplés de chênes verts et de chênes-lièges, offrent un environnement idéal aux porcs ibériques pour se nourrir de glands, d’herbes et de graminées sauvages pendant la montanera, la saison d’engraissement qui a lieu en automne et en hiver.