Hidalgo de Los Pedroches

Jambon Gland 100% Ibérique Hidalgo de Los Pedroches DO Los Pedroches

Jambon de Bellota 100% ibérique « Hidalgo de Los Pedroches » est un produit de haute qualité et prestigieux dans le monde du jambon ibérique. Il s’agit notamment de jambons élaborés dans notre cave naturelle, située au cœur de la région de Los Pedroches, où ils ont reposé plus de 45 mois jusqu’à ce qu’ils atteignent leur cicatrisation optimale.

De plus, tous nos jambons sont conformes à la norme de qualité ibérique selon le décret royal 4/2014 du 10 janvier et dans ce cas, en plus, au cahier des charges le < strong>Appellation d’origine Los Pedroches approuvée par l’Union européenne.

En ce sens, los Pedroches est une région de la province de Cordoue, en Espagne, Connu pour produire certains des meilleurs jambons ibériques de bellota du pays, et son appellation d’origine protège et garantit la qualité et l’authenticité des produits fabriqués dans cette région.

Ainsi, le jambon de Bellota 100% ibérique « Hidalgo de Los Pedroches » provient de porcs ibériques de pure race qui sont élevés dans les pâturages espagnols, où, pendant la montanera, les porcs ont accès à des pâturages naturels et se nourrissent principalement de glands, ce qui contribue à la saveur et à la qualité du jambon.

D’autre part, ce type de jambon passe par un long processus de maturation, qui Elle peut durer entre 24 et 36 mois, voire plus. Pendant ce temps, le jambon est séché lentement dans des caves naturelles, lui permettant de développer sa saveur complexe et sa texture unique.

Le résultat est un jambon Bellota 100% ibérique avec une saveur intense et délicieuse, avec notes sucrées et salées équilibrées.