Jambon ibérique en Chine

L’essor du jambon ibérique en Chine : un marché en pleine croissance

Le secteur du jambon ibérique d’Estrémadure connaît un changement stratégique sur ses marchés d’exportation. Alors que l’incertitude persiste aux États-Unis en raison de tarifs douaniers potentiels, la Chine s’est imposée comme une destination clé et croissante pour le jambon ibérique prisé. Ce changement reflète une adaptation à la dynamique du commerce international et une vision à long terme de la croissance du secteur.
Croissance exponentielle du jambon ibérique sur le marché chinois
Les chiffres parlent d’eux-mêmes : les exportations de jambon ibérique vers la Chine ont connu une croissance significative ces dernières années. Selon Raúl García, président de l’ASICI et PDG de Montesano, les exportations ont doublé en seulement cinq ans, passant de 13 millions d’euros en 2019 à 27 millions d’euros en 2024. Cette tendance à la hausse souligne l’intérêt et l’appréciation croissants pour le jambon ibérique sur le marché chinois.
Stratégies pour renforcer la présence du jambon ibérique en Chine
Pour consolider et étendre la présence du jambon ibérique en Chine, plusieurs stratégies ont été mises en œuvre :

• Campagnes promotionnelles : Les campagnes promotionnelles ont été intensifiées pour faire connaître les qualités uniques du jambon ibérique aux consommateurs chinois.
• École officielle de trancheurs de jambon : La création de la première école officielle de trancheurs de jambon à Shanghai est une étape importante. Cette initiative promeut non seulement la culture du jambon ibérique, mais garantit également la qualité de sa présentation et de son service.
• Participation des entreprises d’Estrémadure : En 2024, quatre entreprises d’Estrémadure ont exporté du jambon ibérique vers la Chine pour une valeur de 2,75 millions d’euros, démontrant ainsi l’engagement du secteur envers ce marché.

Le potentiel du marché chinois pour le jambon ibérique

Le marché chinois offre un énorme potentiel pour le jambon ibérique en raison de plusieurs facteurs :

• Classe moyenne en pleine croissance : la classe moyenne chinoise en pleine croissance recherche des produits gastronomiques de haute qualité, et le jambon ibérique s’inscrit parfaitement dans cette catégorie.
• Appréciation de la gastronomie : La culture chinoise valorise la gastronomie, et le jambon ibérique se positionne comme un produit de luxe et de distinction.
• E-commerce : L’essor du e-commerce en Chine facilite la distribution et la vente de jambon ibérique à un public plus large.

Défis et opportunités
Bien que le marché chinois présente de grandes opportunités, il comporte également des défis. Les réglementations d’importation et les normes sanitaires exigent un respect strict. Cependant, avec la bonne stratégie et une adaptation aux préférences des consommateurs chinois, le jambon ibérique peut continuer à prospérer sur ce marché.
Diversification du marché
Malgré l’accent mis sur la Chine, le secteur ibérique d’Estrémadure diversifie également ses marchés. Le Mexique est devenu le troisième marché le plus important, démontrant une stratégie d’expansion mondiale.

En conclusion, le jambon ibérique trouve un marché prometteur en Chine et, avec les bonnes stratégies, l’avenir semble très positif.