Jambon ibérique : un voyage culinaire à travers la Dehesa d’Estrémadure
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Jambon ibérique nourri au gland
Plongez au cœur de la tradition gastronomique espagnole avec la route du jambon ibérique « Dehesa de Extremadura », une expérience touristique qui vous fera découvrir les secrets du jambon ibérique, l’un des trésors culinaires les plus appréciés au monde.
Un voyage de presse à la découverte de l’authentique jambon ibérique
Récemment, le journaliste Óscar Checa, du magazine Origen et de Radio5 (RNE), a eu l’occasion d’explorer cette route lors d’un voyage de presse organisé par la direction générale du tourisme d’Estrémadure. Au cours de sa visite, M. Checa a pu découvrir de première main le processus d’élaboration du jambon ibérique, depuis l’élevage et l’alimentation du porc ibérique dans les pâturages de Monfragüe, jusqu’à l’affinage et la dégustation de ce mets délicat dans les séchoirs et les restaurants renommés.
La Dehesa : le paradis du porc ibérique
La dehesa, un écosystème unique au monde, abrite le porc ibérique, une race originaire de la péninsule ibérique qui se caractérise par sa capacité à stocker la graisse dans ses muscles, ce qui donne au jambon ibérique sa saveur et sa texture uniques. Lors de sa visite à Monfragüe, M. Checa a visité les dehesas où les porcs ibériques sont élevés à l’état sauvage, se nourrissant de glands et d’autres ressources naturelles. Il a pu observer les soins apportés à ces animaux, ainsi que le processus de sélection et de classification des jambons.
Dégustation de jambon ibérique : un festival de saveurs
La route du jambon ibérique « Dehesa de Extremadura » offre aux visiteurs la possibilité de déguster le jambon ibérique à différents stades de son élaboration, depuis le jambon ibérique de gland, de la plus haute qualité, jusqu’aux autres produits dérivés du porc ibérique, tels que la longe ou le salami. Checa a eu l’occasion de déguster le jambon ibérique dans des restaurants prestigieux, dont certains sont recommandés par le Guide Michelin, où il a pu apprécier sa saveur intense et complexe, avec des notes de noix et d’herbes aromatiques.
Au-delà du jambon ibérique : une expérience culturelle et gastronomique complète
La route du jambon ibérique « Dehesa de Extremadura » ne se limite pas à la dégustation du jambon ibérique. Elle offre également aux visiteurs la possibilité de découvrir le patrimoine culturel et naturel de l’Estrémadure, en visitant des villes historiques telles que Plasencia et Cáceres, ainsi que de magnifiques sites naturels tels que le parc national de Monfragüe. L’itinéraire comprend également des visites à d’autres producteurs de produits alimentaires de qualité de la région, tels que des fromageries et des caves, ce qui permet aux visiteurs de découvrir la richesse gastronomique de l’Estrémadure dans son ensemble. Cette initiative vise à promouvoir le tourisme gastronomique dans la région, en mettant en valeur l’un de ses produits les plus emblématiques.
Si vous aimez le jambon ibérique et souhaitez vivre une expérience touristique unique, nous vous invitons à visiter la route du jambon ibérique « Dehesa de Extremadura ». Découvrez les secrets de sa fabrication, dégustez les meilleurs jambons et plongez-vous dans la culture et la gastronomie de cette région espagnole.
Note importante : aceitedelcampo.com encourage la consommation d’huile d’olive extra vierge pour ses qualités culinaires et ses bienfaits pour la santé. Cependant, aucun médicament ou traitement actuel ne doit être remplacé sans l’avis d’un professionnel de la santé.
