Quels sont les meilleurs jambons ibériques de Guijuelo ?

Les meilleurs jambons ibériques de Guijuelo

Le jambon ibérique bénéficiant de l’Appellation d’Origine Guijuelo est produit à partir de porcs ibériques élevés en pâturage. Sa particularité réside dans son affinage. Ce processus est réalisé exclusivement dans la région de Guijuelo, dans la province de Salamanque, à plus de mille mètres d’altitude. Son microclimat, avec des hivers froids et des étés doux, permet une maturation lente et naturelle. Il en résulte un jambon au goût doux et délicat, aux notes de fruits secs et de glands. À la découpe, il présente une couleur rouge intense et un gras brillant. L’A.O.P. Qualité et origine garanties tout au long du processus

Jambon 100 % ibérique de bellota – Julián Becerro

Les jambons ibériques de bellota Julián Becerro, originaires de Salamanque, sont un produit gastronomique de renommée mondiale. Ils sont issus de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de la région, où ils sont exclusivement nourris de glands. Ce processus naturel leur confère une saveur et une texture exceptionnelles. L’entreprise sélectionne les meilleurs porcs et utilise un procédé d’affinage lent et naturel, transmis de génération en génération. Déguster ces jambons, c’est comme s’immerger dans la riche gastronomie de Salamanque, en profitant de leur infiltration parfaite de graisse et de leur arôme incomparable.