Dehesa Maladúa

Iberischer Schinken aus Eichelmast von Dehesa Maladúa

Dehesa Maladúa ist nicht nur ein Unternehmen für iberischen Schinken; Es ist eine Philosophie. Es liegt in der Sierra de Aracena und den Picos de Aroche in Huelva und zeichnet sich durch seinen radikal natürlichen Ansatz aus. Hier leben reinrassige haarlose iberische Schweine in völliger Freiheit auf einer unberührten Weide und ernähren sich ausschließlich von Eicheln und Wildkräutern.

Ihr Engagement geht über das Übliche hinaus: Sie streben nach genetischer Reinheit und einer Tierhaltung, die ihre wilde Natur respektiert. Das Ergebnis ist ein Schinken, der ein ausgewogenes Ökosystem und ein erfülltes Leben widerspiegelt. Jedes Stück Dehesa Maladúa ist das Ergebnis eines langsamen und geduldigen Prozesses, von der Reifung bis zur Aushärtung in natürlichen Kellern.

Der Geschmack seines Schinkens ist unverwechselbar: tief, komplex, mit Noten, die an Weideland erinnern, und einem langen, angenehmen Nachgeschmack. Sie streben keine Massenproduktion an, sondern wollen vielmehr ein limitiertes Meisterwerk für diejenigen schaffen, die Authentizität und Exzellenz ohne Künstlichkeit schätzen. Dehesa Maladúa ist ein Synonym für einen reinen, wilden und wirklich außergewöhnlichen iberischen Schinken.