Martín Matas Schinken sind das Ergebnis einer vier Generationen langen Tradition, die auf dem Prinzip „Qualität liegt in der Natur“ basiert. Das Unternehmen ist spezialisiert auf hochwertige iberische Produkte mit der geschützten Herkunftsbezeichnung Guijuelo. Die Schweine werden frei gehalten, um Fett und Geschmack zu entwickeln, und die Stücke werden einem langen Reifeprozess unterzogen, beispielsweise 36 Monate für Eichelschinken. Die Auswahl der Rasse, die Freiheit des Schweins und die Reifezeit sind entscheidend für seinen authentischen und harmonischen Geschmack.
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