Señorío de los Pedroches

Iberischer Eichelmastschinken von Señorío de los Pedroches

Señorío de los Pedroches ist ein Unternehmen mit Wurzeln im Herzen des Valle de Los Pedroches, Córdoba, einer der Wiegen des iberischen Schinkens. Ihr Engagement ist einfach: die Reinheit und den authentischen Geschmack von iberischem Schinken aus Eichelmast anzubieten, das Ergebnis einer Tradition, die den Rhythmus der Natur respektiert.

Der Schlüssel zu seiner Exzellenz liegt in der strengen Kontrolle des gesamten Prozesses. Ihre iberischen Schweine werden in Freilandhaltung auf den ausgedehnten Weiden der Region aufgezogen, wo sie sich während der Montanera-Zeit von Eicheln ernähren. Diese natürliche Umgebung und die spezielle Ernährung sind für die Qualität des Fleisches mit seiner einzigartigen Fettdurchdringung und seinem aromatischen Profil von entscheidender Bedeutung.

Der Wein wird langsam und handwerklich in seinen natürlichen Kellern gereift, wobei das Mikroklima von Los Pedroches ausgenutzt wird. Zeit, Erfahrung und von Generation zu Generation weitergegebenes Know-how ermöglichen es jedem Schinken, sein intensives Aroma, seine leuchtende Farbe und seinen ausgewogenen Geschmack mit süßen Nuancen und einer Textur zu entwickeln, die auf der Zunge zergeht.

Señorío de los Pedroches ist ein Synonym für einen iberischen Schinken mit direktem Geschmack und unbestreitbarer Qualität, das Ergebnis einer Leidenschaft für das Land und der Hingabe an eine jahrhundertealte Tradition. Es ist eine klare Wahl für alle, die die Authentizität des iberischen Schinkens von Los Pedroches suchen.