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Un délice élaboré à partir de porcs ibériques élevés en liberté, nourris exclusivement de glands dans la dehesa. Son affinage naturel à Pozoblanco, entre 24 et 36 mois, lui confère une saveur, un arôme et une jutosité incomparables.
Une expérience culinaire unique.
Informations Complémentaires
L’épaule 100 % ibérique de bellota – Agroibérica de Pozoblanco est un produit espagnol de haute qualité. Elle provient de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de Los Pedroches, à Cordoue.
Ces porcs sont nourris exclusivement de glands pendant l’engraissement. Cela confère à la viande une saveur, un arôme et une texture uniques. La graisse s’infiltre dans le muscle, rendant l’épaule très juteuse, brillante et saine.
L’affinage est naturel et se déroule dans des séchoirs et des caves à Pozoblanco. Le climat local s’y prête parfaitement. Les maîtres jambonniers l’affinent entre 24 et 36 mois.
Chaque tranche est une expérience unique. Elle présente une couleur rouge intense et des veines de gras. Son arôme est complexe et sa saveur est un mélange de sucré et de salé. C’est un produit qui représente le meilleur de la cuisine ibérique.
| Partie | Epaule |
|---|---|
| Poids | 4,0 – 4,5 Kg |
| Format | Pièce entière |
| DO Jamón Ibérico | Los Pedroches |
ALZAYT EXPORT SL
info@jamonibericodebellota.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
