Jambon 100% ibérique nourri aux glands – Cinco Jotas

Jambon 100% ibérique nourri aux glands – Cinco Jotas – AOC Jabugo

Le jambon 100 % ibérique de bellota – Cinco Jotas est l’un des joyaux les plus prisés de la gastronomie mondiale. Il est issu de porcs 100 % ibériques, élevés en liberté dans les vastes pâturages de la péninsule ibérique. Ils sont nourris exclusivement de glands pendant la montanera (élevage en liberté), une période cruciale qui confère à leurs jambons ce persillage de graisse caractéristique, ainsi qu’une saveur, un arôme et une texture qui les rendent uniques.

L’affinage de chaque jambon Cinco Jotas est un processus artisanal et naturel, réalisé dans les caves historiques de Jabugo, dans la province de Huelva. Le microclimat spécifique de cette région est essentiel à la maturation parfaite de chaque pièce, un processus qui s’étend patiemment de 36 à 48 mois.

Chaque tranche de ce jambon est une véritable expérience sensorielle. Sa robe rouge intense, la brillance de sa graisse infiltrée et son arôme complexe et profond vous invitent à savourer chaque instant. À la dégustation, vous découvrirez une saveur délicate et sucrée, avec un arrière-goût persistant qui fond au palais.

C’est sans aucun doute l’expression ultime du jambon ibérique de bellota et un symbole de la tradition espagnole.