La longaniza ibérique fraîche est une saucisse artisanale élaborée à partir de porc ibérique maigre et de bacon, assaisonnée d’épices naturelles. Contrairement à d’autres saucisses, elle se consomme sans affinage prolongé, ce qui souligne sa fraîcheur et sa jutosité. Sa texture est tendre et compacte, et sa saveur intense et équilibrée allie la richesse du porc ibérique à la touche aromatique du paprika et d’autres épices. Elle est très polyvalente en cuisine : elle peut être grillée, cuite au barbecue ou en ragoût, dégageant un arôme irrésistible qui en fait un mets simple mais délicieux.
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