Dehesa Maladúa

Jambon ibérique nourri aux glands de Dehesa Maladúa

Dehesa Maladúa n’est pas seulement une entreprise de jambon ibérique ; C’est une philosophie. Situé dans la Sierra de Aracena et les Picos de Aroche, à Huelva, il se distingue par son approche radicalement naturelle. Ici, des porcs ibériques de pure race vivent en toute liberté dans un pâturage vierge, se nourrissant exclusivement de glands et d’herbes sauvages.

Leur engagement va au-delà de l’habituel : ils recherchent la pureté génétique et une gestion animale respectueuse de leur nature sauvage. Cela se traduit par un jambon qui reflète un écosystème équilibré et une vie pleine. Chaque pièce de Dehesa Maladúa est le résultat d’un processus lent et patient, du vieillissement à l’affinage dans des caves naturelles.

La saveur de son jambon est incomparable : profonde, complexe, avec des notes rappelant les pâturages et un arrière-goût long et agréable. Ils ne cherchent pas à produire en masse, mais plutôt à créer un chef-d’œuvre limité, pour ceux qui apprécient l’authenticité et l’excellence sans artifice. Dehesa Maladúa est synonyme d’un jambon ibérique pur, sauvage et vraiment exceptionnel.