Jambon ibérique en Chine

L’essor du jambon ibérique en Chine : un marché en expansion

Le secteur du jambon ibérique d’Estrémadure connaît un changement stratégique sur ses marchés d’exportation. Alors que l’incertitude persiste aux États-Unis en raison d’éventuels droits de douane, la Chine s’est imposée comme une destination clé et croissante pour le précieux jambon ibérique. Ce changement reflète une adaptation à la dynamique du commerce international et une vision à long terme de la croissance du secteur.

Croissance exponentielle du jambon ibérique sur le marché chinois

Les chiffres parlent d’eux-mêmes : les exportations de jambon ibérique vers la Chine ont connu une croissance remarquable ces dernières années. Selon Raúl García, président de l’ASICI et PDG de Montesano, les exportations ont doublé en seulement cinq ans, passant de 13 millions d’euros en 2019 à 27 millions d’euros en 2024. Cette tendance à la hausse souligne l’intérêt et l’appréciation croissants pour le jambon ibérique sur le marché chinois.

Stratégies pour renforcer la présence du jambon ibérique en Chine

Afin de consolider et d’étendre la présence du jambon ibérique en Chine, plusieurs stratégies ont été mises en œuvre :

• Campagnes de promotion: les campagnes de promotion ont été intensifiées afin de sensibiliser les consommateurs chinois aux qualités uniques du jambon ibérique.
• École officielle de coupeurs de jambon: la création de la première école officielle de coupeurs de jambon à Shanghai est une étape importante. Cette initiative permet non seulement de promouvoir la culture du jambon ibérique, mais aussi de garantir la qualité de sa présentation et de son service.
• Participation des entreprises d’Extremaduran: En 2024, quatre entreprises d’Extremaduran ont exporté du jambon ibérique vers la Chine pour une valeur de 2,75 millions d’euros, ce qui démontre l’engagement du secteur sur ce marché.

Le potentiel du marché chinois pour le jambon ibérique

Le marché chinois offre un potentiel énorme pour le jambon ibérique en raison de plusieurs facteurs :

• Classe moyenne en expansion: la classe moyenne chinoise en expansion est à la recherche de produits gastronomiques et de haute qualité, et le jambon ibérique s’inscrit parfaitement dans cette catégorie.
• Appréciation de la gastronomie: la culture chinoise valorise la gastronomie et le jambon ibérique se positionne comme un produit de luxe et de distinction.
• Commerce électronique: l’essor du commerce électronique en Chine facilite la distribution et la vente du jambon ibérique à un public plus large.

Défis et opportunités

Bien que le marché chinois offre de grandes opportunités, il présente également des défis. Les réglementations en matière d’importation et les normes sanitaires exigent un respect strict. Toutefois, en adoptant la bonne stratégie et en s’adaptant aux préférences des consommateurs chinois, le jambon ibérique peut continuer à prospérer sur ce marché.

Diversification des marchés

Malgré l’accent mis sur la Chine, le secteur ibérique d’Estrémadure diversifie également ses marchés. Le Mexique est devenu le troisième marché le plus important, ce qui témoigne d’une stratégie d’expansion mondiale.

En conclusion, le jambon ibérique trouve une place prometteuse en Chine et, avec les bonnes stratégies, l’avenir s’annonce très positif.