Los Pedroches

Los Pedroches ist eine Region in der Provinz Córdoba und gilt als eines der wichtigsten Produktionsgebiete für iberischen Eichelschinken in Spanien. Die Region Los Pedroches bietet ideale klimatische und geografische Bedingungen für die Zucht iberischer Schweine und die Herstellung von iberischem Eichelschinken. Die ausgedehnten Weiden, die hauptsächlich von Stein- und Korkeichen bewachsen sind, bieten den iberischen Schweinen während der Montanera, der Mastzeit im Herbst und Winter, ideale Bedingungen für die Fütterung mit Eicheln, Kräutern und Wildgräsern.