Hidalgo de Los Pedroches

Iberischer Eichel-Schinken Hidalgo de Los Pedroches DO Los Pedroches

100 % iberischer Bellota-Schinken „Hidalgo de Los Pedroches“ ist ein hochwertiges und prestigeträchtiges Produkt in der Welt des iberischen Schinkens. Dabei handelt es sich insbesondere um Schinken, die in unserem Naturkeller im Herzen der Region Los Pedroches hergestellt werden, wo sie mehr als 45 Monate ruhten, bis sie ihren Höhepunkt erreichten.

Darüber hinaus entsprechen alle unsere Schinken dem iberischen Qualitätsstandard gemäß dem Königlichen Erlass 4/2014 vom 10. Januar und in diesem Fall zusätzlich der Spezifikation der Bedingungen < starke>Ursprungsbezeichnung Los Pedroches von der Europäischen Union anerkannt.

In diesem Sinne ist los Pedroches eine Region in der Provinz Córdoba, Spanien, Bekannt für die Herstellung einiger der besten iberischen Schinken aus Eichelmast, und seine Ursprungsbezeichnung schützt und garantiert die Qualität und Authentizität der in dieser Region hergestellten Produkte.

Somit stammt der 100 % iberische Bellota-Schinken „Hidalgo de Los Pedroches“ von reinrassigen iberischen Schweinen, die sie sind Aufgezogen auf den spanischen Weiden, wo die Schweine während der Montanera Zugang zu natürlichen Weiden haben und sich hauptsächlich von Eicheln ernähren, was zum Geschmack und zur Qualität des Schinkens beiträgt.

Andererseits durchläuft diese Schinkensorte einen langen Reifeprozess, der Es kann zwischen 24 und 36 Monaten oder länger dauern. Während dieser Zeit wird der Schinken in natürlichen Kellern langsam getrocknet, wodurch er seinen komplexen Geschmack und seine einzigartige Textur entwickeln kann.

Das Ergebnis ist ein 100 % iberischer Bellota-Schinken mit einem intensiven und köstlichen Geschmack ausgewogene süße und salzige Noten.