Saucisson ibérique nourri aux glands – Agroibérica de Pozoblanco

Saucisson ibérique de bellota – Agroibérica de Pozo Blanco

Le Saucisson ibérique de bellota – Agroibérica de Pozoblanco est une charcuterie de haute qualité qui se distingue par sa saveur douce et délicate. Il est élaboré à partir de la meilleure viande de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de Los Pedroches, où ils se nourrissent exclusivement de glands. Cette alimentation naturelle est essentielle à la qualité de sa viande.

Pour sa préparation, la viande maigre de porc ibérique nourri aux bellotas est sélectionnée et mélangée à du poivre noir moulu et à d’autres épices naturelles. Contrairement au chorizo, le saucisson ne contient pas de paprika, ce qui permet à la saveur de la viande ibérique nourrie aux glands de s’exprimer pleinement.

Après avoir été farci, le saucisson subit un processus de maturation lent et naturel dans les séchoirs de Pozoblanco. Ce processus, qui dure plusieurs semaines, voire plusieurs mois, lui confère sa texture ferme et son arôme caractéristique, aux notes de poivre et de gland.

Il en résulte un saucisson à la texture agréable, au fine persillage de gras et à la saveur équilibrée. Idéal à déguster en toute occasion, que ce soit en accompagnement d’un plateau de charcuterie ou en apéritif.