Épaule 100% ibérique nourrie au gland – Hidalgo de Los Pedroches

Épaule 100% ibérique nourrie au gland – Hidalgo de Los Pedroches – AOC Los Pedroches

L’épaule 100 % ibérique de bellota – Hidalgo de Los Pedroches est un produit de la plus haute qualité. Elle est élaborée dans nos caves naturelles, au cœur de Los Pedroches, à Cordoue. Elle y est affinée lentement, souvent pendant plus de 24 mois, jusqu’à atteindre sa maturité optimale.

Nos épaules répondent aux normes de qualité ibériques et bénéficient de l’appellation d’origine Los Pedroches. Cela garantit leur authenticité et leur qualité supérieure, car cette région est réputée pour ses produits ibériques.

L’épaule 100 % ibérique de bellota – Hidalgo de Los Pedroches est issue de porcs ibériques de pure race. Ces animaux sont élevés en liberté dans la dehesa et nourris de pâturages naturels et, surtout, de glands abondants pendant la montanera (saison de montagne). Cette alimentation est essentielle pour la saveur et la qualité finales de l’épaule.

Grâce à son affinage lent et naturel, l’épaule développe une saveur complexe et une texture unique. Un véritable joyau gastronomique, au goût intense et délicieux.

Le résultat est un jambon 100 % ibérique nourri aux glands, au goût intense et délicieux, avec une combinaison équilibrée de notes sucrées et salées. Un véritable joyau gastronomique.