235,00 € – 265,00 €
Trésor gastronomique, il est issu de porcs ibériques élevés en liberté et nourris aux glands. Son affinage naturel à Jabugo, entre 24 et 36 mois, lui confère une saveur, un arôme et une texture incomparables.
Chaque tranche est une expérience sensorielle unique.
Informations Complémentaires
L’épaule 100 % ibérique de bellota – Cinco Jotas est un véritable trésor de la gastronomie espagnole. Elle est issue de porcs 100 % ibériques, élevés en liberté dans les pâturages de la péninsule ibérique et nourris exclusivement de glands pendant la montanera (élevage en liberté). Cette alimentation est essentielle, car elle confère à la viande son persillage de graisse infiltrée ainsi que sa saveur, son arôme et sa texture caractéristiques et incomparables.
L’affinage de chaque épaule Cinco Jotas est un art. Il est réalisé naturellement dans les caves de Jabugo, Huelva, où le microclimat joue un rôle fondamental. La patience et le savoir-faire des maîtres jambonniers transforment chaque pièce au cours d’un affinage qui peut durer entre 24 et 36 mois.
Chaque tranche d’épaule Cinco Jotas est une expérience sensorielle. Sa couleur rouge intense, son gras brillant et son arôme complexe évoquent la richesse des pâturages. À la dégustation, vous découvrirez une saveur profonde et nuancée qui fond en bouche.
C’est sans aucun doute un produit qui représente l’expression ultime de la qualité et de la tradition ibériques.
| Partie | Epaule |
|---|---|
| Poids | 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 6,0 Kg |
| Format | Pièce entière |
| DO Jamón Ibérico | Jabugo |
ALZAYT EXPORT SL
info@jamonibericodebellota.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
