283,00 € – 377,00 €
Il provient de porcs ibériques élevés en liberté et nourris aux glands dans la Réserve de biosphère. Son affinage artisanal et naturel à Jabugo lui confère une saveur exceptionnelle, un arôme profond et une texture juteuse.
Une expérience gastronomique unique.
Informations Complémentaires
L’épaule 100 % ibérique de glands – Dehesa Maladúa est un produit exceptionnel issu de porcs élevés en liberté dans la réserve de biosphère de la Sierra de Aracena et des Picos de Aroche. Ces porcs sont 100 % ibériques et se nourrissent exclusivement de glands pendant la montanera (élevage en liberté), ce qui leur confère une viande de qualité supérieure.
L’alimentation naturelle à base de glands et d’herbes de la dehesa (pâturage) est essentielle à la saveur et à l’arôme incomparables de cette épaule. La graisse s’infiltre dans le muscle, rendant chaque tranche très juteuse et brillante.
L’affinage est artisanal et naturel, sans aucun additif. Elle est affinée dans des séchoirs et des caves à Jabugo, profitant du microclimat local. Cet affinage lent permet à l’épaule de développer sa saveur complexe et sa texture parfaite.
Le résultat est une épaule gourmande à la couleur intense et à l’arôme profond. Chaque bouchée témoigne de la tradition et du soin apportés à sa fabrication, offrant une expérience gastronomique unique.
| Partie | Epaule |
|---|---|
| Poids | 4,0 – 4,5 Kg, 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg, 5,5 – 6,0 Kg |
| Format | Pièce entière |
| DO Jamón Ibérico | Jabugo |
ALZAYT EXPORT SL
info@jamonibericodebellota.com
C/ Eduardo Bosca 19, 2-5
46023 Valencia
