Épaule 100 % ibérique de bellota – Señorío de Los Pedroches – AOC Los Pedroches

L’épaule 100 % ibérique de bellota – Señorío de Los Pedroches est un produit de très haute qualité. Elle est issue de porcs 100 % ibériques, élevés en liberté dans les pâturages de Los Pedroches, à Cordoue. Ces animaux sont nourris naturellement, à base de glands et d’herbe pendant la montanera (période d’élevage en liberté). Cette alimentation et la pureté de leur race sont essentielles à leur saveur et à leur qualité incomparables.

Notre épaule porte le sceau noir de l’appellation d’origine protégée Los Pedroches, garantissant ainsi le respect des normes les plus strictes. Señorío de Los Pedroches se distingue par son processus entièrement artisanal et naturel, fort de plus de 40 ans d’expérience.

De la réception de l’épaule jusqu’à son séchage, tout se déroule dans des caves naturelles. Là, les maîtres jambonniers contrôlent la température et l’humidité, supervisant chaque étape. Le résultat est une épaule 100 % ibérique de gland – Señorío de Los Pedroches, au goût et à la texture exceptionnels.

C’est un produit exclusif nourri au gland, sain et délicieux, fruit de notre tradition et de notre soin.

Partie	Epaule, Jambon
Poids	0,1 Kg (100 grammes), 1,8 – 2,5 Kg, 3,5 – 4,5 Kg, 4,5 – 5,0 Kg, 4,0 – 4,5 Kg, 5,0 – 5,5 Kg, 5,5 – 6,0 Kg, 6,0 – 6,5 Kg, 7,5 – 8,0 Kg, 7,0 – 7,5 Kg, 8,0 – 8,5 Kg, 8,0 – 9,0 Kg, 8,5 – 9,0 Kg, 9,0 – 9,5 Kg
Format	Coupé au couteau, Désossé, Pièce entière
DO Jamón Ibérico	Los Pedroches