Plage de prix : 185,00 € à 205,00 €
L’Épaule 100 % Ibérique de Bellota Señorío de Montanera (DO Dehesa de Extremadura) est une pièce au goût puissant et persistant. Sa chair d’un rouge intense et son gras brillant offrent une texture juteuse inégalable.
Affinée de manière artisanale, elle représente la plus haute expression de qualité et de tradition de l’ibérique d’Estrémadure.
Informations Complémentaires
L’Épaule 100 % Ibérique de Bellota de Señorío de Montanera est une pièce de culte sous la DO Dehesa de Extremadura. Elle provient de porcs ibériques purs élevés en liberté, dont l’alimentation à base de glands pendant la montanera lui confère un profil lipidique exceptionnel.
À la coupe, cette épaule présente une couleur rouge intense avec un persillé brillant qui fond au palais. Sa saveur est puissante, persistante et riche en nuances aromatiques propres aux pâturages (dehesas) d’Estrémadure. Grâce à un affinage lent dans des caves naturelles, elle offre une texture juteuse et une qualité gourmet absolument inégalable et authentique.
| Partie | Epaule |
|---|---|
| Format | Pièce entière |
| Poids | 4,5 – 5,0 Kg, 5,0 – 5,5 Kg |
| Fabricant | Señorío de Montanera |
| DO Jamón Ibérico | Dehesa de Extremadura |
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