Hidalgo de Los Pedroches

Jambon Hidalgo de Los Pedroches

Jambon 100% ibérique nourri au gland « Hidalgo de Los Pedroches » est un produit de haute qualité et prestigieux dans le monde du jambon ibérique. Plus précisément, ces jambons sont élaborés dans notre cave naturelle, située au cœur de la région de Los Pedroches, où ils ont reposé pendant plus de 45 mois jusqu’à atteindre leur point de maturation optimal.

De plus, tous nos jambons sont conformes à la norme de qualité ibérique selon le décret royal 4/2014 du 10 janvier et, dans ce cas, également au cahier des charges de l’appellation d’origine Los Pedroches approuvé par l’Union européenne.

En ce sens, Los Pedroches est une région de la province de Cordoue, connue pour produire certains des meilleurs jambons ibériques de gland du pays, et son appellation d’origine protège et garantit la qualité et l’authenticité des produits élaborés dans cette région.
Porcs ibériques de race pure
Ainsi, le Jambon 100% Ibérique Bellota « Hidalgo de Los Pedroches » provient de porcs ibériques de race pure élevés dans les pâturages, où, pendant la montanera, les porcs ont accès aux pâturages naturels et se nourrissent principalement de glands, ce qui contribue à la saveur et à la qualité du jambon.

De plus, ce type de jambon subit un long processus de maturation, qui peut durer entre 24 et 36 mois ou plus. Pendant ce temps, le jambon est séché lentement dans des caves naturelles, lui permettant de développer sa saveur complexe et sa texture unique.

Le résultat est un jambon 100% ibérique nourri au gland avec une saveur intense et délicieuse, avec des notes sucrées et salées équilibrées. Un trésor gastronomique.

Prix du jambon Hidalgo de Los Pedroches

Nos jambons varient de 140 euros pour l’épaule à 430 euros pour le plus gros jambon.