Enrique Castaño est une entreprise familiale de Jabugo, province de Huelva, dédiée à la production de jambon ibérique de la plus haute qualité. Sa philosophie repose sur le respect de la tradition, avec l’élevage de porcs ibériques purs en liberté et leur alimentation aux glands. Cette alimentation naturelle est essentielle à la saveur et à l’infiltration du gras. Le lent affinage artisanal dans ses caves naturelles, profitant de la brise de montagne, transforme chaque pièce. Il en résulte un jambon à l’arôme intense, à la couleur éclatante et à la saveur profonde, douce et persistante, fondante en bouche, reflet de la passion et de l’authenticité de la famille.
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