Julián Becerro est une entreprise familiale de Salamanque qui se consacre à la production de jambon ibérique, dans le respect des méthodes traditionnelles. Son processus repose sur la sélection de porcs ibériques élevés en liberté dans les pâturages de Salamanque et nourris aux glands. Cet élevage naturel est essentiel à la qualité de la viande. L’affinage est réalisé lentement et méticuleusement dans des séchoirs naturels, tirant parti du climat local pour développer une saveur et un arôme uniques. Il en résulte un jambon ibérique au goût authentique, reflet d’une passion pour la tradition et d’une quête d’excellence.
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