Jamones Prim est une entreprise familiale de Macotera, dans la province de Salamanque, passionnée par la production de produits ibériques. Leur philosophie est centrée sur la tradition et le soin artisanal, maîtrisant l’intégralité du processus dès le départ. Ils élèvent leurs propres porcs ibériques, sélectionnent leur génétique et les nourrissent avec leurs propres céréales et glands. L’affinage s’effectue lentement dans des séchoirs naturels, profitant du climat froid et sec de la région. Il en résulte un jambon à l’arôme intense et au goût équilibré, reflet de leur dévouement et de leur respect de la tradition.
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