Señorío de Montanera

Jambon ibérique nourri aux glands de Señorío de Montanera

Señorío de Montanera est une entreprise qui incarne l’excellence dans le monde du jambon ibérique, avec de fortes racines en Estrémadure. Son objectif principal est clair et direct : produire des jambons et des saucisses 100 % ibériques nourris au gland, en préservant la pureté de la race et de la tradition.

La clé de Señorío de Montanera est son contrôle absolu sur l’ensemble du processus, depuis le début. Ils sont éleveurs de bétail, ce qui leur permet d’élever leurs propres porcs ibériques de race pure dans de vastes pâturages en Estrémadure. Ces animaux se nourrissent exclusivement de glands et d’herbes naturelles pendant la montanera, ce qui garantit une qualité de viande inégalée et cette graisse infiltrée caractéristique.

Le processus de maturation a lieu dans leurs séchoirs et caves naturels, où le temps et le microclimat d’Estrémadure font leur travail. Le résultat est un jambon à l’arôme intense et persistant, à la texture douce qui fond en bouche et à la saveur complexe, avec des notes sucrées et un arrière-goût long et agréable.

Señorío de Montanera est synonyme d’un jambon ibérique au goût direct, authentique et de la plus haute qualité, fruit d’une passion pour le pâturage et du respect de la tradition.