Julián Becerro

Descripción

Jamones Julián Becerro

Los jamones ibéricos de bellota Julián Becerro, originarios de Salamanca, son un producto gourmet de renombre mundial. Se elaboran a partir de cerdos ibéricos criados en libertad en las dehesas salmantinas, alimentándose exclusivamente de bellotas durante la montanera. Este proceso natural confiere a la carne un sabor y textura excepcionales.

En Jamones Julián Becerro, seleccionamos los mejores cerdos y aplicamos un proceso de curación lento y natural, transmitido de generación en generación en la cuna del buen jamón. Degustar Jamones Julián Becerro es sumergirse en la riqueza gastronómica de Salamanca, apreciando la infiltración perfecta de grasa y un aroma inconfundible.

Características distintivas:

• Raza Ibérica: La genética del cerdo ibérico es fundamental, aportando una infiltración de grasa única que se traduce en jugosidad y aroma.
• Alimentación: La dieta a base de bellotas durante la montanera es crucial. Los ácidos oleicos de las bellotas se infiltran en la carne, otorgándole un sabor característico y beneficios para la salud.
• Curación: El proceso de curación es lento y meticuloso, llevándose a cabo en bodegas naturales. El clima de Salamanca y la experiencia de Julián Becerro son esenciales para lograr un jamón de calidad superior.
• Sabor y Textura: El jamón presenta un sabor intenso y complejo, con notas de bellota y hierbas silvestres. La textura es suave y untuosa, con una grasa que se funde en la boca.
• Origen: La Denominación de Origen Protegida (DOP) Guijuelo, que es la zona donde se crían estos cerdos, garantiza la calidad y autenticidad del producto.

Los jamones Julián Becerro son sinónimo de tradición y excelencia, representando la riqueza gastronómica de Salamanca y la pasión por el buen jamón. Descubre el sabor auténtico de la tradición salmantina. Cada pieza es un testimonio de la excelencia y el cuidado artesanal que nos caracteriza.

Y recuerda conserva tu jamón en un lugar fresco y ventilado, bien tapado, para evitar la formación de moho.